外賣生態(tài)邊界擴大，新業(yè)態(tài)、新模式加速出現(xiàn)外賣為餐飲和零售產(chǎn)業(yè)帶來了新的時代紅利，線上線下結(jié)合成為我國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)，在此過程中，出現(xiàn)眾多的新業(yè)態(tài)、新模式、新消費者、新企業(yè)、新合作伙伴，外賣生態(tài)邊界擴大，成為餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動能。

外賣新生態(tài)催生多種新業(yè)態(tài)。目前中國外賣產(chǎn)業(yè)已形成以外賣平臺為中心，連接消費者側(cè)、商戶側(cè)及配送側(cè)的龐大生態(tài)體系。

以商戶供給端為例，商戶服務(wù)生態(tài)包含方便商戶進行原材料采購的供應(yīng)鏈服務(wù)，拓展經(jīng)營渠道的共享廚房服務(wù)，提升商戶精細化運營水平的外賣代運營服務(wù)，新餐飲培訓機構(gòu)、渠道引流服務(wù)、餐飲媒體、投資機構(gòu)、連鎖加盟服務(wù)以及針對商戶的外賣包裝設(shè)計、環(huán)保材料供應(yīng)等多元化服務(wù)。

以配送側(cè)為例，配送生態(tài)內(nèi)包含了提供騎手運力管理的加盟商配送服務(wù)，提供騎手頭盔的裝備服務(wù)，提供電動車的車輛服務(wù)，提供電動車充換電的能源服務(wù)，方便騎手招聘的人力資源服務(wù)，降低騎手宿舍電動車火災(zāi)發(fā)生風險的煙感設(shè)備安全服務(wù)等。

疫情推動外賣行業(yè)不斷創(chuàng)新，加速了餐飲零售化、“手機菜籃子”生鮮零售的發(fā)展，無接觸服務(wù)、健康碼成為外賣和堂食就餐標配，并一定程度上推動智能取餐柜、無人配送車等應(yīng)用加速落地。