近日，美團(tuán)、阿里巴巴紛紛公布一季報。據(jù)其財報披露的數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，外賣收入的增速在明顯下滑，而智能取餐柜則成為他們降本提效的手段之一。此外，在疫情的催化下智能取餐柜也得以快速發(fā)展。那么，這究竟是不是一門好生意？
紅利見頂美團(tuán)餓了么紛紛降速
5月26日，阿里巴巴集團(tuán)發(fā)布最新財報顯示，2022年第一季度，阿里本地生活服務(wù)營收為104.45億元，較上年同期增長29%；運(yùn)營虧損為65億元，去年同期運(yùn)營虧損為94.43億元；經(jīng)調(diào)整EBITA為-54.83億元，經(jīng)調(diào)整EBITA利潤率為-52%；去年同期經(jīng)調(diào)整EBITA為-66.33億元，經(jīng)調(diào)整EBITA利潤率為-82%。
6月2日，美團(tuán)(03690)發(fā)布2022年第一季度業(yè)績。財報顯示，美團(tuán)第一季度營收462.7億元，同比增長25%；凈利潤-57.0億元，同比擴(kuò)大17.7億元；經(jīng)調(diào)整凈利潤-35.9億元，同比減少7.8%。其中，餐飲外賣業(yè)務(wù)營收241.57億元，較上年同期僅增長17.4%。美團(tuán)的收入增速再創(chuàng)新低，雖然毛利率提升3.76個百分點至23.2%，但最終盈利指標(biāo)并未得到改善。主要原因在于以銷售及營銷開支為主的公司費(fèi)用居高不下。
此外，在疫情影響、互聯(lián)網(wǎng)流量紅利見頂、外賣騎手新政和平臺傭金政策的調(diào)整等諸多因素影響下，不論是美團(tuán)還是餓了么在餐飲外賣方面不僅面臨著增速瓶頸，同時面臨著更大的成本壓力。此外，美團(tuán)本季度不再對外披露核心餐飲外賣業(yè)務(wù)交易金額或許也暗示著其外賣業(yè)務(wù)的增長壓力。在此背景下，降本增效就顯得尤為重要，而智能取餐柜的出現(xiàn)，長期上看是外賣平臺降本提效的有效手段之一。
降本增效美團(tuán)餓了么盯上智能取餐柜
對于外賣平臺來說，日益增加的騎手成本是筆不小的支出。而對于外賣員來說，進(jìn)不去的小區(qū)（園區(qū)）、高樓層配送、找不到地址等諸多變量使得“最后一百米”成為抬高騎手成本的原因所在。在此背景下，智能取餐柜成為美團(tuán)、餓了么重點布局的對象。
而疫情，則成為智能取餐柜快速發(fā)展的催化劑。2020年1月23日，武漢開始封城，全國各地的人們幾乎同時開啟了長達(dá)數(shù)月的居家隔離模式。在此背景下，美團(tuán)、餓了么開始試行“無接觸配送”。2020年1月26日，美團(tuán)外賣在武漢試點推出“無接觸配送服務(wù)”；同年3月10日，美團(tuán)正式發(fā)布國內(nèi)首個《無接觸配送服務(wù)規(guī)范》，宣布將在全國投放1000臺取餐柜；2021年8月5日，由中國烹飪協(xié)會聯(lián)合美團(tuán)、中國物流等共同起草《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》正式發(fā)布實施，這是專門針對外賣外送使用智能取餐柜的管理規(guī)范。同年9月16日，美團(tuán)外賣宣布陸續(xù)與全國各高校展開合作，在高校鋪設(shè)外賣智能取餐柜并提供高校食堂線上化服務(wù)。2022年5月12日，美團(tuán)宣布面向全國1200多家三級及以上的醫(yī)院免費(fèi)提供智能外賣柜，以及后續(xù)的運(yùn)營服務(wù)。
餓了么方面，2021年4月，餓了么宣布在上海投入1000個智能取餐柜，在全國投入3000個；9月8日，餓了么宣稱智能取餐柜目前已通過食品接觸材料食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的測試，成為首批通過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的智能柜。10月26日，餓了么在深圳上線了一批配備了AED的智能柜。
在智能取餐柜的操作上，騎手到達(dá)后聯(lián)系用戶，告知存放取餐柜，通過二維碼開柜存儲后即可離開，取餐柜自動發(fā)送短信通知用戶，用戶憑手機(jī)尾號取貨。據(jù)美團(tuán)對于智能取餐柜的描述，智能取餐柜針對大型寫字樓、辦公區(qū)場景，通過多種配送模式的結(jié)合能有效解決最后一公里即時配送難題。
具體來看，對于騎手來說，能夠節(jié)省不必要的等待時間，提升外賣配送效率；對消費(fèi)者來說，能進(jìn)行無接觸收餐，提升食品安全防護(hù)、防止外賣丟失、保護(hù)個人隱私等；對物業(yè)來說，可解決外賣亂放現(xiàn)象，減輕管理負(fù)擔(dān)。如此看來，智能取餐柜的確有著降本提效的作用，尤其在疫情的催化下智能取餐柜的作用更加得以凸顯。但優(yōu)點之外也存在諸多痛點。
用戶不買單智能取餐柜前景存疑
對于消費(fèi)者來說，無形中也增加了其下樓取餐、錯送、漏送等的時間成本。此前在社交網(wǎng)站上有關(guān)于“是否支持智能取餐柜”的投票，調(diào)查結(jié)果顯示，有85%的參與者對智能取餐柜的推行持反對意見?！巴赓u不送上門我還不如下樓去吃?！币约啊皫讐K錢的配送費(fèi)白付了嗎？”成為消費(fèi)者里呼聲最高的兩種聲音。
智能取餐柜的出現(xiàn)，讓外賣的配送多了一種選擇，但若成為騎手追求便利忽略消費(fèi)者體驗的一種手段，反而得不償失。而值得注意的是，近期有外賣配送小哥爆料稱餓了么智能柜開始向騎手收費(fèi)，價格在0.3-0.6元不等。對于收費(fèi)的行為，餓了么智能柜客服回應(yīng)稱，此前在剛推出的時候是關(guān)懷期，為了讓騎手體驗到智能柜的便利，所以免費(fèi)。但是，由于物業(yè)費(fèi)、清潔費(fèi)以及電費(fèi)等成本支出，導(dǎo)致在部分區(qū)域開始收費(fèi)。盡管智能取餐柜的推行已是大勢所趨，但大部分用戶的不支持加上對騎手收費(fèi)，智能取餐柜能否擁有良好的發(fā)展前景還有待商榷。
